តើអ្នកដឹងពីសីតុណ្ហភាពផ្ទុកអាហារផ្សេងៗគ្នាទេ?

នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុក និងរក្សាវាទុក វាមានសីតុណ្ហភាពដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនវា។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ អាយុកាលរក្សាទុករបស់អាហារមានរយៈពេលយូរ សារធាតុចិញ្ចឹមល្អបំផុតអាចត្រូវបានរក្សាទុក ហើយអ្នកអាចទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៅពេលញ៉ាំ។

#1

អាហារកក

ចន្លោះពី -២៥°C ដល់ -១៨°C គុណភាពនៃអាហារកករហ័សនឹងមានស្ថេរភាព។ ប្រសិនបើវាខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពនេះ អាយុកាលរក្សាទុកនឹងខ្លីទៅតាមនោះ ហើយរសជាតិក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។

#2

ត្រីស្រស់

សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីស្រស់ក្នុងទូរទឹកកកគឺ -៣អង្សាសេ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ ត្រីមិនងាយខូចគុណភាពទេ ហើយរសជាតិអ៊ូម៉ាមីរបស់វាអាចត្រូវបានធានា ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានបរិភោគឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គួររំលឹកថា ត្រីមិនអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរពេកបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ អ្នកត្រូវតែធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌនៃការកកជ្រៅ និងការកករហ័ស បើមិនដូច្នោះទេ ត្រីនឹងងាយនឹងរលួយ ហើយគុណភាពសាច់នឹងផ្លាស់ប្តូរ។

#3

សាច់

សាច់ ដូចជាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ គួរតែរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាស -១៨អង្សាសេ ដែលអាចរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំនៃជញ្ជាំងកោសិកាបានកាន់តែប្រសើរ និងអំណោយផលដល់ការរក្សាសំណើម។ សាច់អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍ ប្រសិនបើដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ០អង្សាសេ ដល់ ៤អង្សាសេ។

#4

បន្លែ

បន្លែបៃតងគួរតែរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាប (មិនទាបជាង 0°C)។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពលើសពី 40°C អង់ស៊ីមក្លរ៉ូហ្វីលដែលមាននៅក្នុងវានឹងបំបែកក្លរ៉ូហ្វីលចេញពីប្រូតេអ៊ីន ហើយបាត់បង់វា។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបជាង 0°C ក្លរ៉ូហ្វីលនឹងត្រូវកកម្តងទៀត ហើយត្រូវបានបំផ្លាញចោល។

#5

ផ្លែឈើ

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់ចេកគឺប្រហែល 13°C; ក្រូចគឺ 4°C~5°C; ផ្លែប៉ោមគឺ -1°C~4°C; ស្វាយគឺ 10°C~13°C; ល្ហុងគឺ 7°C; លីឈីគឺ 7°C~10°C ដូច្នេះលីឈីមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកទេ។

#6

ការ៉េម

ការ៉េមនៅសីតុណ្ហភាព -១៣°C~-១៥°C មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ ការ៉េមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេនៅពេលដាក់ក្នុងមាត់ដោយមិនធ្វើឱ្យក្រពះរលាកខ្លាំង។

អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនគិតថា ថាមពលត្រជាក់របស់ទូរទឹកកកកាន់តែច្រើន កាន់តែល្អ ប៉ុន្តែពួកគេមិនដឹងថាផលិតផលផ្សេងៗគ្នាមានតម្រូវការសីតុណ្ហភាពផ្ទុកខុសៗគ្នាទេ ហើយអាហារនីមួយៗមាន "សីតុណ្ហភាពរាងកាយ" ដ៏មានសុវត្ថិភាព។ អាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិល្អបំផុត។

ដូច្នេះ នៅពេលទិញទូរទឹកកក អ្នកត្រូវតែផ្អែកលើតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ពិចារណាលើកត្តាជាច្រើនឱ្យបានទូលំទូលាយ ហើយកុំសង្កត់ធ្ងន់លើទិដ្ឋភាពមួយនៃមុខងារ ហើយមិនអើពើនឹងទិដ្ឋភាពមួយទៀតឡើយ។